A propos de ce blog
Nom du blog :
dometgigi974
Description du blog :
Je vais essayer de vous faire découvrir les différentes facettes de l 'ile de la Réunion.
Catégorie :
Blog Tourisme et Voyages
Date de création :
30.04.2008
Dernière mise à jour :
05.05.2008
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Par sylvie, le 23.03.2009
trés interressant ; et bien fait ;je prendrais un peu + de temps pour lire en détail ;un z'oreil qui cause pas...
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Par jm 04, le 10.02.2009
c sauvage ce qu'on fait a ces coq, il se blessent gravement, il souffre et vous vous prenez sa comme sa ! band...
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Par ERK !, le 08.02.2009
en ce moment je pe pas ecrire car g l'épaule droite qui d(une opération je suis désolé mais il erqst bien ton ...
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Par Anonyme, le 18.12.2008
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Par Anonyme, le 18.12.2008
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Par Anonyme, le 18.12.2008
au hasard en cherchant des info sur sarda gariga
je suis pas doué pour lesadjectif
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Par Anonyme, le 18.12.2008
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Par Anonyme, le 18.12.2008
bonjour, je ne suis pas réunionnais, ce qui ne m'empeche pas d'ailleurs d'aimer cette île.tout d'abors bravo p...
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Par jean-luc floris, le 13.10.2008
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Par jean-luc floris, le 13.10.2008
trop jolie la tite image ek le paille en queue ^^
ninie974.s kyblog.com...
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Par ninie974, le 02.09.2008
bonjourje suis le président d'un groupe de dance à ste suzanne et je voudrai faire participer mes filles (qui ...
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Par CHABARY, le 19.08.2008
bonjour
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Par CHABARY, le 19.08.2008
j'ai appris que la manifestation est relancé pour le mois d'aout 2008.
merci de me donner des informations po...
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Par HAMOT, le 06.07.2008
ba voila un com lol je c pa koi dire dotre apar ke la réunion sa fai révé mé c tou lol voila bisous...
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Par castule, le 13.05.2008
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Rougail tomate
2 tomates bien mûres
1 oignon
4 petits piments vert
2 pincées de Gros sel
Huile
Pilez les piments et le gros sel.
Coupez la tomate en minuscules dés.
Emincez finement l'oignon.
Mélangez le tout en ajoutant une cuillérée à soupe d’huile de tournesol.
Servez en accompagnement de votre cari.
--
achrds de légumes
1 chou blanc
200 g de haricots verts
1 poivron rouge (facultatif)
20 à 25 g de gingembre (ou en poudre)
1 cuil. à café de sel
6 cuil. à soupe d'huile
1 cuil. à café de curcuma (ou un peu de safran en poudre)
3 pincées de piment en poudre*** ou 3 petits piment forts
*** safran et piment en poudre de cayenne au super marché
Pelez les carottes et coupez-les en lamelles de 8 cm de long.
Hachez le chou finement.
Equeutez les haricots et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Emincez le poivron finement.
Bien mélangez les légumes.
Chauffez l'huile dans une marmite, faites revenir le poivron, le gingembre, le curcuma en tournant le tout.
Ajouter les légumes et mélangez le tout en tournant pendant 2 mn.
Laissez macérer le tout hors du feu dans un saladier en les mélangeant de temps en temps.
Ce plat se mange froid
samoussas
1/2 cuil. à café de sel
100 ml d'eau
2 petits piments (ou 2 pincée de piment de cayenne en poudre)***
100 g de boeuf haché
2 oignons blanc (ou échalotes) hachés finement
1 petit chou vert (ou blanc) haché finement
De la ciboulette hachée finement
2 pincée de sel
Huile à friture
Faites une pâte avec la farine, l'eau et le sel et abaissez-la pour obtenir une galette de 1 mm d'épaisseur environ.
Préparez une farce avec la viande et les épices et faites-la roussir.
Coupez la pâte en morceaux par bandes de 4 cm de larges et 6 cm de long.
Mettez un peu de farce sur la bande et pliez en forme de triangle et collez avec un peu d'eau.
Faites frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez chaud en entrée ou en apéritif.
Bonbons piments
Oignons verts 1 botte
Sel 1 c café
Curcuma 1 c café
Cumin 1/2 c café
Gingembre 50 grammes
Piments verts Selon goût
Mettre les pois à tremper la veille (au moins 12 heures avant) dans beaucoup d’eau froide. Enlever la peau des pois et mixer ou mouliner finement (moulin à légume grille fine) jusqu’à obtention de la consistance d’une purée fine. Ajouter l’assaisonnement, les oignons verts émincés finement, le piment vert et le gingembre écrasés finement. Bien mélanger.
Prélever 1 c. à soupe de la préparation, lui donner la forme d'une boule, l’aplatir dans la paume de la main, légèrement huilée, de façon à obtenir un disque de 4 cm de diamètre, sur une épaisseur de 8 à 10 mm. A l’aide du petit doigt, faire un trou au centre de la galette obtenue, et frire à 150/160 °C, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur. Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.
Salade de chouchoux
6 chouchoux
sel
1 c à s de moutarde
2 gousses d’ail
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 échalote haché
1 pointe de piment
2 oignons verts
2 jus de citron vert
10 cl d’huile
Éplucher les chouchoux et retirer l’amande au centre.
Couper la chair en petits dés ou dans le sens de la longueur.
Cuire les chouchoux 15 mn dans une casserole d’eau salée en ébullition.
Les rafraîchir, les égoutter et les réserver.
Déposer la moutarde dans un saladier, ajouter l’ail haché, les poivrons rouge et vert hachés.
Incorporer le piment, l’échalote et les oignons verts hachés, saler légèrement.
Verser le jus de citron vert et 10 cl d’huile, remuer énergiquement la sauce.
Incorporer les chouchoux, mélanger délicatement, laisser macérer 2 bonnes heures au réfrigérateur avant de servir bien frais
Rougail boucané
800 gr de boucané
( poitrine de porc fumée non salée)
8 petites tomates
2 gros oignons
piments
sel et huile
Coupez le boucané en petits morceaux.
Emincez les oignons et coupez les tomates en petits morceaux. Faites rissoler le boucané puis ajoutez les oignons et les piments.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 3 à 5 minutes.
Ajoutez les tomates et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. (feu moyen, 20 minutes)
Vous accompagnerez le rougail boucané avec du riz blanc
Cari de porc
500 g de porc (cuisse ou épaule)
5 tomates hachées
2 oignons
2 gousses d'ail et un morceau de gingembre (ou en poudre)
du sel et une branche de thym
1/2 cuil. à café de curcuma (ou un peu de safran en poudre)
3cuil. à soupe d'huile
Coupez le porc en gros cubes.
Mettez l'huile dans une cocotte,
faites dorer les morceaux de viande.
Ajoutez les oignons, laissez dorer.
Mettez l'ail et le gingembre écrasés.
Ajoutez les tomates, le curcuma, le thym, le sel.
mélangez le tout et couvrez d'eau, laissez cuire une bonne 1/2 heure environ
Rougail morue
600 g de morue salée et séchée
8 grosses tomates
6 gros oignons
5 gousses d'ail
7 gros piments (Espagne)
1 branche de thym
3cuil. à soupe d'huile
Faire tremper la morue dans une grande quantité d'eau, afin que le sel se dépose plus facilement. Renouveler l'eau plusieurs fois.
Ensuite faire bouillir la morue dans de l'eau, (environ 1 heure).
Emietter la morue, enlever la peau et les arêtes.
Faire revenir la morue et les oignons hachés dans l'huile, en remuant vigoureusement.
Ajouter l'ail écrasé et le thym, puis les tomates grossièrement découpée.
Remuer sur feu vif et au bout de quelque minutes, ajouter un verre d'eau.
Dès l'ébullition, mettre les piments coupés en deux dans le sens de la longueur (vous pouvez enlever les graines des piments).
Le rougail de morue est cuit quand il n'y a plus d'eau dans la cocotte.
Veiller à remuer souvent pour éviter qu'il n'accroche au fond de la cocotte.
Servir avec du riz
Cari d'anguille
1,5 kg d'anguille
6 oignons
6 gousses d'ail
8 petites tomates bien mûres,
1 bout de gingembre (ou en poudre)
1/2 c à café de safran ( ou curcuma )
piments, sel, huile
Faites bouillir l'eau, trempez les, aussitôt que celles-ci se rétractent (forme un cercle) retirez-les.
Avec la lame d'un couteau, enlevez la glue blanche qui recouvre l'anguille et (retrempez dans l'eau chaude si besoin ) enlevez la première pelure noir.
Attention à ne pas faire partir la peau du dessous, ceci est très important.
Emincer les oignons et tomates.
Piler en même temps le sel, gingembre, piments, l'ail.
découper les anguilles en rondelles de 5 cm environ (jeter la tête).
Chauffer 3c à soupe d'huile.
Faire revenir les oignons pendant environ 2 mn.
Ajouter le mélange pilé, remuer.
Ajouter les tomates, le safran, et bien mélanger.
Ajouter un verre d'eau, couvrir, laisser pendant 10 mn à feu moyen, ensuite ajouter les morceaux d'anguille et mélanger doucement.
Retourner délicatement les tranches au bout de 5 mn.
Laisser cuire à feu moyen pendant 15 mn en vérifiant que le plat ne sèche pas.
cari d'oeufs
8 oeufs
2 oignons
2 gousses d'ail
4 tomates
1 piment
1 morceau de gingembre
1/2 cuillère à café de safran
thym, sel et poivre - huile
Cuire les oeufs 10 minutes.
Hacher les oignons.
Piler l'ail, le piment, le sel, le poivre et le gingembre. Hacher les tomate.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile chaude.
Ajouter les épices pilées et le thym. Tourner. Mettre ensuite le safran, puis les tomates.
Mélanger, couvrir, puis laisser mijoter 5 mn. Ajouter les oeufs. Mélanger délicatement 10 mn. Puis rajouter un peu d'eau.
Couvrir. Laisser cuire 5 mn en tournant de temps en temps.
Avant de servir, couper les oeufs en deux.