A propos de ce blog
Nom du blog :
dometgigi974
Description du blog :
Je vais essayer de vous faire découvrir les différentes facettes de l 'ile de la Réunion.
Catégorie :
Blog Tourisme et Voyages
Date de création :
30.04.2008
Dernière mise à jour :
05.05.2008
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bonjoure mi et en france ou peus a voire dotre photo des pege en que il manque a moi sette photo et jolie...
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Par sylvie, le 23.03.2009
trés interressant ; et bien fait ;je prendrais un peu + de temps pour lire en détail ;un z'oreil qui cause pas...
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Par jm 04, le 10.02.2009
c sauvage ce qu'on fait a ces coq, il se blessent gravement, il souffre et vous vous prenez sa comme sa ! band...
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Par ERK !, le 08.02.2009
en ce moment je pe pas ecrire car g l'épaule droite qui d(une opération je suis désolé mais il erqst bien ton ...
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Par Anonyme, le 18.12.2008
ok...
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Par Anonyme, le 18.12.2008
je suis en bretagne...
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Par Anonyme, le 18.12.2008
au hasard en cherchant des info sur sarda gariga
je suis pas doué pour lesadjectif
18 sur 20
j'ador
je sa...
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Par Anonyme, le 18.12.2008
wilfried
27
je sais pas
gentille
t êtu borner
j'en ai pas
bien...
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Par Anonyme, le 18.12.2008
bonjour, je ne suis pas réunionnais, ce qui ne m'empeche pas d'ailleurs d'aimer cette île.tout d'abors bravo p...
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Par jean-luc floris, le 13.10.2008
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Par jean-luc floris, le 13.10.2008
trop jolie la tite image ek le paille en queue ^^
ninie974.s kyblog.com...
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Par ninie974, le 02.09.2008
bonjourje suis le président d'un groupe de dance à ste suzanne et je voudrai faire participer mes filles (qui ...
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Par CHABARY, le 19.08.2008
bonjour
je suis le président d'un groupe de dance à ste suzanne et je voudrai faire participer mes filles (...
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Par CHABARY, le 19.08.2008
j'ai appris que la manifestation est relancé pour le mois d'aout 2008.
merci de me donner des informations po...
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Par HAMOT, le 06.07.2008
ba voila un com lol je c pa koi dire dotre apar ke la réunion sa fai révé mé c tou lol voila bisous...
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Par castule, le 13.05.2008
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P-Q-R
*palto : pull
*pengar : méfie-toi
*percer : essorer
*petit-blanc ou pipe : habitant d'origine métropolitaine et de condition très modeste installé depuis plusieurs générations dans les "hauts". (voir aussi yab, litonne)
*petit père : nouveau compagnon de la mère
*pied d' bois : arbre
*pile plate : petite flasque de rhum blanc bon marché
*pilon : mortier en pierre servant à piler le piment pour préparer le rougail
*pirate : avare
*pistache : cacahuète
*pois : désigne indifféremment les légumes secs : haricots, lentilles, pois et fèves
*pouaquer: : chauffer très fort, brûler
*quoça ? : Qu'est-ce que c'est ?
*quoué ? : quoi ?
*râler : tirer Du terme marin hâler : tirer un cordage)
*râleur d'pioche : ouvrier agricole
*rapiang' : avare
*raque : alcool sec, désigne le plus souvent le rhum blanc. (de l'arabe araq :"vin" de palme, XVIe Siècle)
*ravager : faire des bétises
*rempart : falaise industriel fabriqué à la Réunion dont l'étiquette représente une charrette tirée par des bœufs.
*rougail : condiment froid très pimenté à base de divers fruits ou légumes : tomates, mangues vertes (du tamoul ourougaï)
*roder : chercher
*rossignol : moineau
*royal bourbon, chien jaune ou bâtard l'espèce : chien de taille moyenne issu d'un mélange de races, fidèle et affectueux, grand aboyeur au regard attendrissant.
S-T-U
sacouiller : secouer, agiter vigoureusement
saisissement : évanouissement, syncope
safran : curcuma
sarcive : travers de porc enrobé de miel et grillé à la chinoise
senmêleur : celui qui se mêle de ce qui ne le regarde pas
sien : chien
sirop-la-cuite : résidu brun foncé et épais qui reste après l'extraction du jus de canne
séga : danse traditionnelle issue du salégy malgache, plus européenne que le maloya d'origine africaine
serrer : cacher soigneusement
somanqué : peut-être que
souquer : attraper, tenir fermement au sens propre ou figuré(origine marine à voile)
soval : cheval
sovaze : mal élevé
tanbave : diarrhée
tantine : désignait jadis la tante, aujourd'hui la petite amie
tasser : draguer
taye : excrément (origine malgache)
tegor : fiancé
tétés : seins
ti' jac : sorte de gros fruit à pain utilisé souvent dans le cari
ti père : beau-père
ti' rack : petit coup de rhum
ti sec : petite dose de whisky sec
totoche ! : expression exclamative vulgaire (désigne le sexe)
totocher : frapper, battre, mais possède parfois une connotation sexuelle
toué ou té : toi ( voir grammaire)
transport : désignait tout ce qui roule et pouvait donc servir à transporter quelqu'un ou quelque chose
V-W-X-Y-Z
*vouves : nasses pour piéger les bichiques
*yab : créole blanc des hauts (autrefois péjoratif, équivalent de plouc, péquenot)
*vodémié : il vaudrait mieux
*zamal : nom créole du chanvre indien (bangué en swahili et rongony en malgache)
*Zambrocal : mélange. Riz cuit avec des grains et de la viande fumée, mélange de traditions culinaires françaises, indiennes, malgaches et chinoises
*zano : boucle d'oreille
*zarab : désigne les réunionnais musulmans originaire du nord-ouest de l'Inde (Gujarat). Ils représentent 5% de la population réunionnaise.
*zargano : truc, machin, chose (vient d'organeau, terme de marine désignant un anneau)
*z'argnée : grosse araignée noire et jaune (voir babouk et bib)
*zazakèl : petit enfant (du malgache zaza kely)
*zèf : oeuf
*zespartiates carotchou : sandales faites dans de vieux pneus utilisés jadis
*zespartiates gouni : sandalettes faites de plusieurs épaisseurs de toile de jute cousues autour d'un morceau de carton utilisées pour travailler dans les champs de cannes
*zézère : l'amoureux, l'élu de son coeur
*z'habitants : les premiers colons
*ziè : yeux
*zoizo : oiseau
*zordi : aujourd'hui
*zoreye : blanc de métropole, sens souvent moqueur (7% de la population réunionnaise)
*zot ou z'autres : les autres, gens ou choses mais toujours au pluriel
*zourite : voir ourite
Recettes de la Réunion
Pour 4 personnes/temps de préparation:20min/temps de cuisson:60min
1kg de morceaux de cabri
2 gros oignons
7 gousses d'ail
1 cuill. à café de cumin
4 grains de piments
3 cuill. à soupe de massalé
2 branches de caloupilé
sel, poivre, huile
Lavez puis égouttez votre viande.
Emincez les oignons et pilez ensemble l'ail, le sel, le piment et le cumin.
Faites revenir la viande dans un petit peu d'huile et lorsqu'elle est sèche ajoutez-y les oignons puis votre mélange pilé. Faites revenir 1mn puis ajoutez le massalé, les feuilles de caloupilé ainsi que de l'eau à hauteur.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau (il doit rester un fond de sauce)
Pour servir, vous parsemez le plat avec des oignons verts finement ciselés.
Accompagnez ce plat avec du riz blanc et des pois du cap ou des grains rouge.
Rougail saucisses
Pour 4 personnes/temps de préparation:20min/temps de cuisson:60min
8 saucisses créoles
3 oignons
6 petites tomates bien mûres
sel, huile
Poivre
Ail
Thym
Piquez les saucisses et faites-les bouillir durant 15 à 20 min.
Emincez les oignons, pelez l’ail et coupez les tomates en petits dés.
Une fois bouillies, coupez les saucisses en 4 et faites les revenir 5 min à feux doux dans une cuillérée à soupe d’huile. Les morceaux doivent être bien dorés. Ajoutez les oignons, l’ail pressé, le thym et faite blondir. Salez et poivrez à votre convenance.
Ajoutez ensuite les tomates et laissez mijoter pendant 20 min en ajoutant ½ verre d’eau si nécessaire.
Vous arrêtez la cuisson quand il n'y a pratiquement plus de sauce mais sans que ce soit trop sec.
Rougail graton
Rougail graton
Pour 4 personnes / temps de préparation 15 min / temps de cuisson 30 min
250 g de graton (Couenne de porc frite et dégraissée)
2 oignons
4 tomates mûres
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 petit piment
sel, poivre, huile de tournesol
Mixez le graton et émincez les oignons finement.
Coupez les tomates en dés. Pilez le sel, l'ail et le thym.
Dans une marmitte, faites chauffer 1 à 2 cuillérées à soupe d'huile, et faites y revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le thym, l’ail et les tomates, et faites cuire environ 5 minutes à feux moyen.
Ajoutez les gratons, remuez et laissez cuire 15 minutes.
Pilez le piment et ajoutez le en fin de cuisson en mélangeant bien.
Cari poulet
Pour 4 personnes / temps de préparation 15 min / temps de cuisson 50 min
1 beau poulet (1,5 kg)
3 oignons
3 tomates mûres
5 gousses d'ail
1 branche de thym
1/2 cuill.à café de curcuma
sel, poivre, huile
Coupez le poulet en morceaux et émincez les oignons.
Pilez l'ail, le sel et le poivre puis coupez les tomates en petits dés.
Dans une marmitte, faites dorer les morceaux de poulet puis ajouter les oignons émincés et faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajoutez l’ail, les tomates et le curcuma.
Une fois les tomates cuites, ajouter de l'eau à hauteur et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes (rajoutez de l’eau si nécessaire).
Saupoudrez d'oignons verts finement hachés, avant de servir ce grand classique.
Rougail dakatine
Pour 4 personnes / temps de préparation 10 min
2 tomates bien mûres
100gr de dakatine (pâte d’arachide)
1 oignon
3 petits piments vert
2 pincées de gros sel
Pelez et concassez les tomates.
Mettez 100gr de dakatine dans un bol.
Ajoutez y les tomates concassées.
Pilez les piments et le gros sel.
Emincez finement l'oignon.
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène assez liquide.
Rougail bringelle
Pour 4 personnes / temps de préparation 15 min/ temps de cuisson 15 min
1 bringelle (aubergine)
3 petits piments vert
1 oignons
Huile, sel
Faite cuire l’aubergine au feu de bois ou au four.
Quand elle est cuite (molle), enlevez la peau et écraser finement la chair.
Pilez les piments et le gros sel.
Emincez finement l'oignon.
Mélangez le tout en ajoutant une à deux cuillérées à soupe d’huile de tournesol.
Ce rougail accompagne les plats de viande de préférence.
Rougail mangue
Pour 4 personnes / temps de préparation 30 min
4 mangues vertes
1 oignon
4 petits piments vert
2 pincées de Gros sel
Huile
Pelez les mangues vertes, et hachez les finement en battant la mangue au couteau dans tous les sens jusqu’à obtenir de tout petits morceaux.
Faites macérer 20 min dans un bol rempli d'eau et de gros sel puis essorez le tout avec un torchon propre.
Pilez les piments et le gros sel.
Emincez finement l'oignon.
Mélangez tous les ingrédients en y ajoutant une cuillérée à soupe d’huile de tournesol.
Ce rougail accompagne très bien les plats à base de poisson.